Šest hranolek a burger na jedno sousto. Restaurace zavádějí „Ozempic menu“ – Aktuálně.cz

Vstoupíte-li do kterékoli z pěti poboček Clinton Hall v New Yorku, narazíte na výjev z typické pivnice. Na stolech leží mozzarellové tyčinky, hromady nachos a další barové občerstvení, zatímco hosté popíjejí vychlazená piva. Někteří dokonce zkoušejí své limity v rámci výzvy, jejíž cílem je sníst více než půl kilový hamburger se slaninou, kuřecími prsíčky a cibulovými kroužky za méně než 25 minut.

V ostrém kontrastu s tím pak můžete na stole najít i Teeny-Weeny Mini Meal – miniaturní hamburger a pět až sedm hranolků ve skleničce.

„Začal jsem pozorovat, jak lidé sní jen jedno nebo dvě sousta a pak přestanou,“ popsal majitel Clinton Hall Aristotle Hatzigeorgiou. „Bylo to hrozné – jednak kvůli plýtvání jídlem, ale také proto, že naše restaurace neměly nic, co by těmto hostům mohly nabídnout smysl. Teeny-Weeny Mini Meal byla naše hravá alternativa, jak tento problém vyřešit.“ Léky GLP-1 totiž napodobují hormon, který navozuje pocit sytosti a tlumí chuť k jídlu.

Mini jídlo za osm dolarů se rychle ujalo, a to nejen mezi těmi, kdo chtějí zhubnout, ale i mezi těmi, kdo chtějí ušetřit. „Lidé jsou pod tlakem kvůli rostoucím nájmům a inflaci,“ přiblížil Hatzigeorgiou. „A nabídka levnější možnosti, jak si vyrazit ven, jednoduše funguje.“

Restaurace hledají nový recept

Clinton Hall však není jediná, k „Ozempic menu“ se uchylují další restaurace po celém světě. „Dostanete veškerý luxus, jen v menším množství,“ přiblížil Otto Tepassé, majitel londýnské restaurace Otto’s, která také zavedla koncept menších jídel. Na jejím menu teď najdete „vynikající chuťovky“, jako například smažené telecí maso v malé porci.

Budoucnost gastronomie pod tlakem

V současnosti většina uživatelů GLP-1 pochází ze středních a vyšších příjmových skupin – tedy lidí, kteří si pravidelně mohou dovolit chodit do restaurací. Pro restauratéry jde o nepříjemnou perspektivu: právě ti, kdo mohou utrácet za gastronomii, teď výrazně omezují své návštěvy. Pro odvětví, které už tak bojuje s rostoucími náklady a nedostatkem personálu, jde o další výzvu, na kterou se musí rychle adaptovat.

Novou kapitolou v trendu GLP-1 je schválení přípravku Wegovy ve formě tablet. Loni 22. prosince dánský farmaceutický gigant Novo Nordisk oznámil, že americké úřady povolily tuto formu léku pro hubnutí, což by mohlo dále zvýšit jeho dostupnost.

Zdroj: The Economist

Mohlo by vás zajímat:

Zdroje: The Economist, The Straits Times, Food & Wine